.jpg)
yöremizden lezzetler
Ordu Büyükşehir Belediyesi
Yarım kg galdirik turşusu
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber (isteğe bağlı)
Galdirik turşusu tuzu fazla ise bir müddet suda bekletilir. Soğanlar ince ince doğranır, sıvı yağ konmuş tavada pembeleştirilir, üzerine turşu ilave edilir. Bir süre kavrulur. Servis edilir.
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü 2 demet kara lahana 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz Karabiber 1 diş sarımsak 4-5 dal maydanoz Seçilip yıkanan lahanalar bir güzel haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak bekletilir. İçinin hazırlanışı için ısıtılmış tencereye sıvı yağ, soğan, sarımsak, salçakonularak güzelce kavrulur. Kavrulan soğanın içine pirinçler ilave edilir. Bir bardak su katılarak pilav gibi dinlendirilir. Haşlanmış pancarın damarlı tarafı içe gelecek şekilde tabak üzerine serilerek, hazırlanan içten konulur. 5-6 cm boyunda sarılır. Tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Üzerine çıkıncaya kadar sıcak su konur. Sıvı yağ ve tuzu eklenerek 20 -25 dakika pişirilir. Pişen sarmalar servise hazır hale getirilir.  |
||
Zeytinyağlı Pancar (Karalahana) Sarması (Ordu) |
||
 |
katibem Şef Aşçıbaşı  Kayıt: 11.02.2016 Mesajlar: 31 Şehir: Bursa |
Kısa URL: http://ml.md/lc119717 Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2016 168 defa indirildi / yazdırıldı |
Ordu Büyükşehir Belediyesi 2 bağ pancar (karalahana) 2 adet kuru soğan 2.5 su bardağı pirinç (isteğe göre bulgur) 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı salça 1-2 diş sarımsak Pul biber Sıvı yağ Tuz Pancar temizlenir, ayıklanır ve sap kısmı yaprak kısmından ayrılır. Derin bir tencerede haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Pirinç seçilir ve yıkanır. Tavaya sıvı yağ, soğan, salça, sarımsak koyulur ve güzelce kavrulur. Pirinç ilave edilir. İnce kıyılan maydanoz ve pul biber ilave edilir, güzelce karıştırılır. Haşlanan pancarın damarları alınır. İçine hazırlanan iç koyulur ve parmak inceliğinde sarılır. Sarma işleri bittikten sonra üzerine soğan doğranır, salçalı su ve tuz ilave edilir, kısık ateşte pişirilir. Daha sonra servis edilir. |
||
